ファビオの仕込み風景です👨‍🍳のんびり眺めて見る動画です😪
今回は新製品のお披露目試食会の料理を担当させて頂き、せっかくなのでその試食コース料理(4品)の仕込み風景を動画にしました。最近なかなか無い機会なので楽しんで頂けたら嬉しいです！

【本番の営業風景動画はコチラ】
   • 怒涛の厨房【営業風景】料理が提供されるまでの立ち回りに密着  
怒涛の厨房【営業風景】料理が提供されるまでの立ち回りに密着

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チャップター
0:00 ヒラメの下処理（前日10時）
5:08 塩を炒って香りを引き出す
5:24 ヒラメを捌き出す
7:31 玉ねぎやごぼう切り出す
8:56 羅臼昆布とハーブの下処理
12:08 地鶏と卵の仕込み（前日13時）
14:52 椎茸届く（前日16時半）
15:40 前日仕込み終了、当日スタート
17:37 ポテサラ作り
18:47 休憩中（当日14時）
21:34 直前ミーティング、掃除（当日15時半）
22:18 次回予告
※料理を仕上げるシーン(営業風景)はまた後日アップしますのでお楽しみに〜🍽

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◆家庭で出来る、魚介出汁50度洗いの動画はコチラ◆
   • 【魚出汁の取り方】万能ダシ！ファビオのつけペペロンチーノ  
【魚出汁の取り方】万能ダシ！ファビオのつけペペロンチーノ

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