Un incontournable de la street Food tunisienne, ces petits sandwichs sont des beignets salés garnis de thon, pomme de terre, œuf dur, olives et relevés avec une touche d’harissa.. un délice !!

Recette pour environ 16 fricassés :

500g de farine
15g de levure boulangère fraîche (ou 5g de levure boulangère déshydratée)
1 œuf
1 cuillère à café de sel
30ml d’huile de tournesol
240ml d’eau tiède environ
huile de friture

1 boîte de thon
3 œufs dur
3 pommes de terre
1 cuillère à soupe d’harissa (+ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe d’eau)
olives noire