Jeg blev i sidste uge inviteret til Bordeaux for at se på Label Rouge kyllinger. Deraf min lidt større viden om den kylling, som jeg har spist de sidste minimum 10 år.
Jeg har selv købt den her kylling og har i øvrigt hverken modtaget betaling for at lave videoen eller tage med på turen til Frankrig. Bare lige så vi er alligned med det. Motivationen ligger primært i at spise noget ordentlig mad. Både smags og ophavsmæssigt.

Kylling i sød vin og med safran til to personer.

2 kyllingbryst filetter
2-3 skalotteløg
2 små gulerødder
1 god håndfuld svampe
lidt urter (her estragon, timian om laurbær)
1,5-2 dl vin (brug enten en sød eller tør hvidvin)
en knivspids safran
Salt og peber
75g smør
lidt finthakket purløg for flothedens skyld.