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食材

湯種：
- 全脂牛奶 (100毫升) ; 中筋麵粉 (20公克)

麵糰：
- 全脂牛奶 (60毫升) ; 速發酵母 (6公克) ; 中筋麵粉 (250公克) ; 細砂糖 (20公克) ; 二砂糖 (20公克) ; 鹽 (3公克) ; 肉桂粉 (1公克) ; 肉豆蔻粉 (0.5公克) ; 湯種 ; 雞蛋 (1顆) ; 香草精 (2毫升) ; 室溫無鹽奶油 (50公克) ; 食用油

內餡：
- 融化無鹽奶油 (30公克) ; 黑糖 (45公克) ; 肉桂粉 (15公克) ; 核桃 (20公克)

蜂蜜奶油醬：
- 室溫無鹽奶油 (50公克) ; 黑糖 (50公克) ; 鹽 (0.5公克) ; 蜂蜜 (20公克) ; 肉桂粉 (5公克) ; 鮮奶油 (50毫升) ; 核桃 (20公克)

奶油乳酪糖霜：
- 奶油乳酪 (70公克) ; 室溫無鹽奶油 (30公克) ; 鹽 (0.2公克) ; 檸檬汁 (5毫升) ; 君度橙酒 (3毫升) ; 糖粉 (80公克) ; 全脂牛奶 (30毫升)

製成數量：6

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Ingredients

Tang Zhong (Water Roux)：
- Whole Milk (100ml) ; All Purpose Flour (20g)

Dough：
- Whole Milk (60ml) ; Instant Dry Yeast (6g) ; All Purpose Flour (250g) ; Sugar (20g) ; Light Brown Sugar (20g) ; Salt (3g) ; Cinnamon Powder (1g) ; Nutmeg Powder (0.5g) ; Water Roux ; Egg X 1 ; Vanilla Extract (2ml) ; Room Temperature Unsalted Butter (50g) ; Cooking Oil

Filling：
- Melted Unsalted Butter (30g) ; Dark Brown Sugar (45g) ; Cinnamon Powder (15g) ; Walnut (20g)

Honey Butter Syrup：
- Room Temperature Unsalted Butter (50g) ; Dark Brown Sugar (50g) ; Salt (0.5g) ; Honey (20g) ; Cinnamon Powder (5g) ; Heavy Cream (50ml) ; Walnut (20g)

Cream Cheese Glaze：
- Cream Cheese (70g) ; Room Temperature Unsalted Butter (30g) ; Salt (0.2g) ; Lemon Juice (5ml) ; Cointreau (3ml) ; Icing Sugar (80g) ; Whole Milk (30ml)

Numbers：6

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