福建闽南人关于面包的记忆，很多是离不开油炸的，老式的油炸果酱三明治，夹着卤蛋香肠的炸面包等等，听说兰州油炸面食也是一绝，我们慕名去探访了一番，美女老板娘是92年的，别看年纪不大，却已经做了20年的特色油炸面点，3代人的手艺，高峰一天要用掉400斤面粉，我们到店里的时候正在做酥撒，24块一个份量十足，老板说在餐桌上当主食吃，8个人吃不完，炸麻花在兰州也是一道不过时的小吃，全市仅3家有，面团裹上酸奶、红豆等馅料，搓成麻花状，醒发后入锅油炸到表面金黄，再刷上一层蜂蜜，撒上芝麻等即可，刚出锅的酸奶麻花一撕开能看到流溢出的酸奶，口感宣软香甜，表面炸得又十分酥香好吃，一下子掳获了我的闽南胃，到甘肃兰州除了吃手抓羊肉，这种油炸面食也很值得一尝。