#이보은 #동태탕 #이보은의국물팩
이보은의 요리비법 Ep.71
동태탕

(준비재료)
동태 2마리, 이리 100g, 알 100g, 두부 1/2모,
무 200g, 미나리 100g,대파 1대, 양파 1/2개, 새우젓 약간
청양고추 2개, 붉은 고추 2개, 이보은의 국물팩 12컵,

(동태해동시키기)
대파잎 5대, 쌀뜨물 3컵, 맛술 3큰술, 소금 1/2큰술

(내장밑간)
청주 3큰술, 소금 1/2큰술

(이보은의국물팩)
무말랭이 10g, 국물멸치 20g, 북어포 20g,
마른표고버섯슬라이스 5g, 마른홍고추 1개, 통후추 10알

(탕양념장)
연고추냉이 1큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술
고춧가루 5큰술, 국간장 3큰술, 진간장 2큰술,
맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00​ - 오프닝
00:47 - 동태, 이리 및 준비재료 소개
01:44 - 동태 손질법
02:35​ - 내장 밑간
03:45​ - 동태 해동
05:16 - 이보은의국물팩으로 국물 12컵 만들기
06:14 - 채소손질, 두부 썰기
07:39 - 국물, 무, 양파 넣고 센불로 끓이기
07:59 - 양념장 만들기
10:00 - 양념장 2/3, 동태, 내장 넣고 끓이기
11:12 - 미나리 썰기
11:35 - 거품제거 후 나머지 양념, 대파, 고추 넣고 한소끔 끓이기
12:33 - 두부 넣고 5분 더 끓인 후 미나리, 새우젓 넣기
13:41 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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