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INGREDIENTES:
1kg Espinazo
1kg cebolla
1/2 Cebolla blanca
3 Dientes de ajo
3 Hojas de Laurel
1 1/2 cucharadita de sal
- Salsa-
5 Chiles guajillo
1 Chile ancho
1 Trozo de cebolla
3 Pimientas gordas
3 Tomatillos (verdes)
1/2 Cucharadita de Orégano
1/2 Cucharadita de mejorana
1/4 Cucharadita de comino
2 Tortillas de maíz para espesar
1 Cucharada de consome de pollo
Arroz Blanco
2 Tazas de agua hirviendo
1 Taza de arroz limpio y lavado
1 1/2 cucharadita de sal
Guarnición
Cebolla finamente picada
Chile jalapeño finamente picado
Tortillas de Maíz calientitas