◾️干し柿と餅（곶감떡）の簡単レシピ◾️
このレシピでは、干し柿と餅（곶감떡）の作り方を紹介します。
甘くて柔らかい干し柿ともちもちの餅が絶妙に組み合わさっており、作り方も簡単です。ナッツのカンジョンをトッピングすることで、食感と風味が豊かになります。

◾️材料
・干し柿　6個
・餅粉　100g
・砂糖　大さじ1〜1.5
・塩　ひとつまみ
・シナモン　お好みで
・ナッツのカンジョン　適量
（作り方は過去のYouTubeを参考にしてみてください）
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◾️作り方
※干し柿はあまり大きすぎないもので、なるべくならば柔らかめのものを使ったほうがいいと思います。

・干し柿のヘタを引っ張りながら揉んで少し柔らかくします。こうすることで開きやすくなります。

・干し柿に切り込みを入れて開きます。その時に端を織り込むと後でベタベタせずに扱いやすくなります。種があった時は種を取り除いてください。

・餅粉に塩入れて軽く混ぜたら水を少しずつ入れて混ぜていきます。最後に砂糖入れて軽く混ぜます。

・せいろに敷いたクッキングシートに砂糖をまぶします。こうすることで餅がくっつきにくくなります。せいろに餅粉を広げて入れたら火が通りやすいように所々に凹みをつけておきます。

・手とまな板に油を少しずつ塗っておきます。こうすることで捏ねているときに餅がくっつきにくくなります。まな板に蒸し上がった餅生地を広げてなめらかになるまで捏ねていきます。
お好みでシナモンパウダーを混ぜてさらに捏ねます。

・餅を干し柿に入るサイズにちぎっていきます。干し柿に餅を入れてぎゅっと握ったらナッツのカンジョンをトッピングしていきます。

・干し柿と餅の完成です。


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