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Ingredientes:
- 2.5 kilos de Chuleta de cabeza/Pescuezo de cerdo/Bondiola (nombres dependiendo del país)
- Sal y pimienta al gusto
- 3 ramas de romero o tomillo (con cualquiera de los dos queda espectacular)
- 12 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad
Para el adobo y al mismo tiempo salsa:
- ½ taza de miel de abeja
- ½ taza de mostaza
- 1 taza de cerveza
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de jengibre rebanado finamente, o bien, jengibre en polvo (misma cantidad)