Как приготовить итальянский сыр Канестрато своими руками. Я варила сыр из 20 л молока, в рекомендациях рецепт на 9 л молока. Из 9 л молока получится примерно 1 кг сыра Канестрато.
Подробный рецепт тут - https://shop.syrodelkin.ru/sir-kanest...
Ингредиенты:
молоко - 9 л
закваска мезофильная - 0,1 г
закваска термофильная БК-Углич-СТБнв - 0,1 г
хлорид кальция - 1 г
сычужный фермент - 0,4 г или согласно рекомендациям производителя
соль - 250 г
вода - 1 л
Форма для Канестрато на 2 кг - https://shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Форма для Канестрато на 1 кг https://shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Форма для Канестрато на 0,5 кг - https://shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
#сырканестрато #домашнийсыр #канестрато