오늘은 기본 반죽에 쑥과 코코아가루를 넣어 세 가지 맛이 나는 전통 과자인 삼색 매작과를 만들었어요~

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매작과는 타래과라고도 불리는 우리나라 전통 과자예요~
전통 방식대로 만들려면 번거롭기 때문에 저는 간단히 만들 수 있게 생강즙을 넣는 대신 손질도 필요없고 보관도 편리한 생강가루를 반죽에 넣었어요~
또 집청시럽에 담갔다가 한 번 더 튀기기 때문에 손에 달라붙지 않아서 포장하기도 편하고 깔끔하게 먹을 수 있답니다~
어른이들 입맛에 맞춘 레시피라 생강가루의 아린 맛이 싫으신 분이나 아이들을 위해서 만드실 땐 생강가루의 양을 1/3정도로 줄여서 만들어 보세요~
생각보다 빨리 만들 수 있으니 도전해 보세요!!
오늘도 즐거운 시청되세요~♡


♥재료

▷반죽 (60개 분량)

박력분 50g
생강가루 5g

박력분 48g
생강가루 5g
코코아가루 2g

박력분 48g
생강가루 5g
쑥가루 2g

물 90g
소금 4g

▷집청시럽

물 175g
설탕 200g
꿀 20g
계피가루 약간

통깨
검은깨


♥TIP

1. 반죽할 때는 소금물을 한 스푼씩 넣어가며 해야 반죽이 질어지지 않아요.
2. 두 번째 튀긴 후에 건져 냈을 때는 식기 전에 깨를 뿌려야 잘 달라 붙어요.
3. 다 식은 매작과는 키친타올로 남은 기름을 닦아주면 훨씬 담백해요.


♥Ingredients

▷Dough

50g Cake flour
5g Ginger powder

48g Cake flour
5g Ginger powder
2g Cocoa powder

48g Cake flour
5g Ginger powder
2g Mugwort powder

90g Water
4g Salt

▷Syrup

175g Water
200g Sugar
20g Honey

Sesame
Black sesame


#추석선물베이킹#매작과쉽게만들기#전통다과