#이보은 #갓물김치 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.192
갓물김치

*제작에 도움을 주신 유튜브 '솔바위농원' 손보달 대표님 감사드립니다.

[준비재료]
돌산갓 2단 (2kg)
쪽파 150g, 청양고추 5개, 붉은 고추 5개,

(갓절임)
소금 1과 1/2컵, 생수 2리터

(김치국물)
배 2개, 무 200g, 새우젓 3큰술,
파인애플 2조각, 소금 4큰술,
쌀죽 1컵(쌀가루1/4컵 생수1과1/2컵으로 쑨 죽),
다시마 우린 물 3리터

(김치양념)
다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1/2큰술,
고추씨 3큰술

*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:42 - 재료소개 및 갓 손질
01:26 - 갓 절임물 만들기
02:15 - 갓 2시간 절이고 쪽파 넣고 1시간 더 절이기
03:06 - 쌀죽 만들어 차게 식히기
04:22 - 절인 갓 헹궈서 물기 빼기
04:45 - 믹서에 무, 배, 파인애플, 쌀죽, 새우젓, 다시마 우린 물 넣고 갈기
06:56 - 베보자기로 짠 후 다시마 우린 물 섞기
07:29 - 고추씨, 다진 마늘, 다진 생강 넣고 섞어 갓, 쪽파에 발라 통에 담기
08:25 - 김치국물에 소금간하고 통에 붓기
10:10 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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