#鹹蛋黃月餅 #中秋 #小寶美食

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莲蓉蛋黄月饼

时间 约45-60分钟
难度 容易做🤞


用料（8块）

咸鸭蛋黄 8个
白酒 2g
莲蓉馅 180克
转化糖浆 111g
枧水 3g
葵花籽油 40克
普通面粉（中筋） 160g
鸡蛋黄 1个


制作步骤

1、将8颗咸蛋黄放入烤盘，喷白酒去腥，送入烤箱180℃烘烤8分钟

2、将莲蓉馅均分8份揉圆压扁包裹一颗咸蛋黄

3、碗中倒入转化糖浆、枧水和葵花籽油搅拌均匀，再倒入中筋面粉翻拌均匀，月饼皮均分8份揉圆压扁包入一颗莲蓉蛋黄馅

4、用模具刻出螃蟹形状，将月饼摆入烤盘，表面刷蛋黄液，用牙签扎孔排气，喷水防止干裂，烤箱175℃烘烤15分钟就完成了