Tästä Kanavajäseneksi!
   / @resepti  

Tämä Shanghai taco ilmiö tuli alunperin Suomessa esiin Vietnamilaiset Lie Mi:n ravintolan menusta, jossa komeilee sipulitortillan väliin sullotut kasvikset, kolme erilaista kastiketta sekä rapeapintaista proteiinia: tofua, kanaa, possua tai jättikatkarapuja. Tässä videossa tehdään kaikki kolme kastiketta, joiden avulla syntyy versio Shanghai tacot jättikatkaravuista sekä kanasta! Tehdään tortillaletut, kastikkeet ja kaikki mahdollinen itse!

Osta Draft Top täältä!
✔️ https://www.resepti.shop/products/the...
✔️ https://www.resepti.shop/products/the...
✔️ https://www.resepti.shop/products/the...
✔️ https://www.resepti.shop/products/the...

Osta Chef's Press täältä!
✔️
✔️ https://www.resepti.shop/products/cop...

Osan musiikista Tarjosi sandels666 (IG)

Pajeon
250g vehnäjauhoja
35g maissitärkkelystä
10g suolaa
25g kalakastiketta
2 kananmunaa
470g kylmää vettä
2 valkosipulinkynttä raastettuna
2-3 kevätsipulia
Paistoöljyä (esim. rypsiöljy)

Sekoita jauhot, maissitärkkelys ja suola kipossa. Toisessa kipossa sekoita kananmuna, kalakastike sekä vesi. Yhdistä kananmunaseos kuiviin aineksiin, mutta älä sekoita liikaa. Taikinan tulee olla vähän "rösöinen". Lämmitä pieni määrä paistoöljyä pannulla. Lisää pieni määrä valkosipulia sekä kevätsipulia. Lisää nyt lettutaikinaa ja käännä pannua niin että taikina levittyy tasaisesti. Anna paistua pari minuuttia tai kunnes pohja on saanut hyvän värin. Käännä ja odota kunnes toinenkin puoli on saanut väriä. Ota pois pannulta.

Chilimajoneesi
1 kokonainen kananmuna
2tl etikkaa
2tl dijon sinappia
Ripaus suolaa
Ripaus pippuria
300ml rypsiöljyä
Chilikastiketta (esim. Wings kastiketta, Srirachaa yms.)
Hieman Limenmehua
Chilijauhetta

Lisää kananmuna ja muut ainekset astiaan. Blendaa sauvasekoittimella majoneesiksi.

Hoisin-seesamikastike
60ml soijakastiketta
3tl siirappia / hunajaa
2tl seesamiöljyä
1rkl riisietikkaa
2rkl maapähkinävoita
2 valkosipulinkynttä raastettuna
2tl Wings Kastiketta / Srirachaa yms. Chilikastiketta
Mustapippuria
1 rkl vettä
1tl maissitärkkelystä
Seesaminsiemeniä

Turkkilainen Hunajajogurtti
Turkkilaista jugurttia
Oman maun mukaan hunajaa

Rapeaksi paistettu proteiini
2dl Paistoöljyä (esim. rypsiöljy)
Valitsemasi proteiini
1tl suolaa
1tl valkosipulijauhetta
1/2tl chilijauhetta
1/2tl savupaprikajauhetta
2.5dl pankojauhoja
1-2 kananmunaa

Kuumenna öljy kattilassa / pannulla noin 155 asteiseksi. Sekoita kuivat ainekset yhteen astiaan. Kananmuna(t) toiseen astiaan. Dippaa ensin proteiini kananmunaan, sitten kuiva-aineksiin. Sen jälkeen takaisin kananmunaan ja vielä kerran kuiviin aineksiin. Paista öljyssä noin 4-5minuuttia per puoli tai kunnes kana on kypsää ja pinta rapea.

NAUTI!

Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ [email protected]