Pendant des années, je me suis réservé le tartare de boeuf pour mes sorties au restaurant, même si j'adore totalement ce classique de la cuisine de bistrot française. Pourtant, le tartare de boeuf maison est un pur délice et si peu compliqué et dispendieux, de surcroit!

C'est que, en lisant un peu sur le sujet, j'ai réalisé que le tartare, le vrai, se coupe au couteau et non au moulinet à viande comme je le croyais. Entre cette réalisation et le fait que mon congélateur est rempli de magnifique bouvillon des prés des Cantons de l'est du Québec et de chevreuil d'Anticosti, il ne fallut qu'un pas pour me lancer. Quel délice!

La recette complète est ici sur le blog: http://www.lapetitebette.com/tartare-...

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