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ricetta per 12-14 sfogliatelle
500g farina manitoba
200ml acqua
8g sale

strutto quanto basta per lavorare circa 150g

ripieno
400 ml acqua
8g sale
150g semola quando bolle poi fare asciugare 5 minuto in pentola a fiamma spenta

400g ricotta vaccino o pecora tipo asciutto non molle
320g zucchero
40g cubetti canditi arancia o altri a piacere

Aromi: vaniglia,cannella,arancia un pizzico di tutti...

Cottura 190 gradi ventilato preferibile
per circa 20 minuti


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