AULA 5 - QUEIJOS DE LEITE CRU - CUIDADOS E DICAS
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A fabricação de um queijo de leite cru requer muito cuidado e atenção. Neste vídeo, você confere as vantagens e desvantagens, além de dicas para obter um produto seguro.

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Gravado em junho de 2022 no laticínio-escola da Rica Nata, em Piracema (MG).

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Índice
00:00 - Introdução ao queijo de leite cru
01:02 - Vantagens e desvantagens do queijo de leite cru
01:40 - Higiene e limpeza em laticínio
02:29 - Testagem do leite para laticínio
04:41 - Agilidade no preparo do queijo de leite cru
05:13 - Fermento Bio Protetor para queijos