Przepis na 4 osoby:

300 gram kiszonych ogórków
200 ml soku z ogórków
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1/2 pora
olej
masło
100 ml śmietany
sól
pieprz
cukier
2 łyżki posiekanego drobno koperku
1 cebula
2 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w kostkę

Warzywa obrać, opłukać, pokroić na kawałki smażyć na oleju 5 minut, zalać 1 litrem wody , dodać liście laurowe i ziele angielskie i gotować godzinę na wolnym ogniu następnie przecedzić. Cebulę drobno posiekać i smażyć z ziemniakami na maśle i oliwie przez 10 minut następnie dodać do wywaru. Marchewkę i ogórki zetrzeć na grubej tarce, marchewkę dodać do wywaru a ogórki smażyć na maśle i oleju przez 5 minut i dodać do gotującej się zupy. Wlać sok z ogórków, dodać śmietanę, doprawić sola, pieprzem, delikatnie posłodzić cukrem, na koniec dodajemy drobno krojony koperek wszystko razem mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut.