國民小吃滷肉飯，人人幾乎都嚐過，
但滷肉當中的「滷」，
除了是中國飲食文化中常見的料理手法，
各家巧妙都大不相同，
從家常菜的滷肉，發展到市井小民點心、宵夜必備的滷味，
不管是南北滷味、街頭滷味…
每個人心中都有自己最喜愛的味道！
而你知道嗎？善用滷味不但不影響健康，
也可以吃出美味和營養！


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台灣近年來食安問題頻亮紅燈，每個人時時活在驚恐之中，見面最常說的話就是『不知道現在還有什麼東西還能吃…』，因為不知道!所以會害怕!尋找健康保健之道儼然已成了全民運動。
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