小時候很愛跟我爸搶饅頭吃！當時我不瞭解他吃的其實是鄉愁。我很小的時候他就走了，也隨著外省老伯伯的凋零，現在已經很難買到這種有嚼勁的饅頭了。2019年8月我回到山東青島學習饅頭的製作。今天要分享的就是一次性發酵的山東大饅頭。

中筋麵粉 500 克
酵母粉 5克
糖 10 克
冷水 250 克

All-purpose flour 500 g
Yeast powder 5 g
Sugar 10 g
Cold water 250 g