สูตรนี้ทำได้ 60 ชิ้นนะคะ

**อัตราส่วนไส้ถั่วกวน**
ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 430 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย (240 ml.)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (240 ml.)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (240 ml.)
เกลือ1/2 ชช.
ไข่แดงเค็ม 10 ลูก

@@ขอบคุณสูตรไส้จากคุณ Pimmy Tasty ด้วยค่ะ🙏@@

**อัตราส่วนแป้งชั้นนอก**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (ตราว่าว)
แป้งเค้ก 200 กรัม (ตราพัดโบก)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่เย็น)
น้ำเปล่า 120 กรัม (น้ำไม่เย็น)
น้ำมัน 120 กรัม

**อัตราส่วนแป้งชั้นใน**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
เนยขาว 80 กรัม (แม่ซีใช้ตราใบไม้ทอง )
@ใครไม่ชอบเนยขาว ใช้น้ำมันพืชแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน@

**ไข่แดงทาหน้าขนม**
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ชช.
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 2-3 หยด
สีผสมอาหารสีส้ม 1-2 หยด
งาขาวงาดำ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ
** อบรอบแรกใช้ไฟ 160 c. ไฟบนล่าง อบเป็นเวลา 10 นาที ( ปิดพัดลม )
**ทาไข่แดง โรยงาขาวงาดำ แล้วอบรอบสอง ใช้ไฟ 150 c. อบเป็นเวลา 5 นาที
**ในการอบให้วางถาดไว้ชั้นล่าง
**ต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้า 20 นาที
**ขนมสุกและเย็นสนิท นำไปอบควันเทียน 1 คืน

#ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง #ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วกวนไข่เค็ม