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香港酒樓點心 豉汁蒸排骨 是一道經典廣式酒樓點心深受食客歡迎 ！
是每朝早上茶客點擊率很高的廣式點心,味道令人回味而有別於一般家庭 豉汁蒸排骨 的做法！

香港酒樓點心 豉汁蒸排骨 食譜 :
材料:
排骨 600g
辣椒絲
蒜蓉
乾葱蓉
豆豉
薑片 三塊
調味:
生粉 19g
鹽 7g
雞粉 11g
砂糖 19g
胡椒粉 1/4茶匙
做法:
薑片,乾葱蓉及蒜蓉分別用油炸香備用
豆豉清水沖洗一下略炸,再落已炸過薑片,砂糖隔水蒸20分鐘備用
排骨放盆中用清水沖洗10分鐘瀝乾水份
排骨落生粉拌勻再放其餘調味
再落乾葱蓉油一茶匙,蒜蓉油一茶匙及豆豉油一茶匙拌勻
鋪平碟上放上適量辣椒絲隔水猛火蒸12分鐘即成酒樓点心 豉汁蒸排骨


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家庭小菜分享.介紹香港傳統地道飲食文化，市民日常起居生活狀況及香港獨有的特定事物，將帶給大家深入了解。

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