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Elever un cochon pour faire ses propres charcuteries sans passer par un abattoir, c'est encore possible. Olivier Jousset, boucher-charcutier perpétue cette tradition de nos campagnes. Il se déplace chez les particuliers pour tuer le cochon et le transformer sur place.

Reportage : Laurence Couvrand, Eric Aubron, Paul Evrard

Intervenants:
Olivier Jousset, boucher-charcutier professionnel


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