Ингредиенты:
(на форму 18 см):

Для бисквита:
Сахар - 200г
Яйцо куриное - 4 шт
Мука - 200г
Разрыхлитель - 1ч.л
Какао - 3 ст.л

Для пропитки:
Молоко - 200г ИЛИ полбанки ананасового сока для версии с ананасом
Сгущеное молоко - 4 ст.л

Для крема:
Сметана 30% - 300г
Сыр творожный - 200г (комн.темп)
Сахарная пудра - 150г (больше по вкусу)

Для украшения:
Шоколад молочный - 30г
Молоко - 1 ст.л
Ананасы (для версии с ананасом)
Грецкий орех измельчённый - 3 ст.л
Свежие ягоды

Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180С.
2. Сахар взбить с яйцами до тех пор, пока текстура не станет пышной и однородной. Примерно 3-4 минуты.
3. К яичной массе просеять муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
4. 1/3 теста отложить. 2/3 теста перелить в глубокую миску и в мешать 3 ст.л какао.
5. Для выпекания бисквитов я беру 2 формы - 18 см для белого бисквита и 23 см для шоколадного. Формы простелить пергаментной бумагой и промазать сливочным маслом. Разлить тесто по формам и выпекать поочерёдно. Белый бисквит выпекается быстрее - примерно 10-12 мин. Шоколадный бисквит выпекается дольше - примерно 18-20 мин. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовые бисквиты остудить до комнатной температуры.
6. Тем временем делаем крем - творожный сыр взбить или размешать до мягкости. Добавить сметану, сахарную пудру и взбить крем до однородности. Убрать в холодильник.
7. Для пропитки смешать молоко и сгущеное молоко.
8. Остывшие бисквиты наколоть вилкой по всей поверхности и пропитать пропиткой.
9. Шоколадный бисквит нарезать кубиками и аккуратно перемешать с 3/4 крема. 1/4 крема отложить.
10. Молочный шоколад нарезать кубиками. Смешать с молоком и растопить в микроволновой печи 30-40 секунд.
11. Собирать торт будем в маленькой форме 18 см, простеленной бордюрной лентой. Вниз формы выложить белый бисквит. Бордюрную ленту полностью смазать половиной отложенного крема. Оставшийся кремом понадобится позже.
12. Выложить на белый бисквит половину смеси шоколадного бисквита с кремом. Полить 1 ст.л топленого молочного шоколада и посыпать 1 ст.л грецкого ореха. Выложить вторую половину бисквита. Сверху слегка промазать остывшим кремом.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.
14. Достать из холодильника. Вытащить торт из формы. Снять бордюрную ленту. По необходимости промазать края торта оставшимся кремом.
15. Сверху полить растопленным молочным шоколадом, посыпать грецким орехом и украсить ягодами. Приятного аппетита!

Instagram https://instagram.com/intravelfood?ut...
TikTok https://vm.tiktok.com/ZSeGcsyod/