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영상에는 더 자세한 설명이 있어요

오늘은 케이크 시트로 많이 쓰이는 제누와즈를 자세히 만들어봤어요
케이크로 완성하지 않아도, 간식으로&디저트로 맛있게 먹을 수 있는 제누와즈 ♡랍니다.
시간이 없으신 분들은 제누와즈만 만드셔서 드셔요~~
보들보들 보드라와서 기분좋게 먹을 수 있답니다 :)

방법에는 공립법과 별립법이 있는데
공립법: 달걀 흰/노른자 함께
별립법: 노른자/흰자 따로 거품을 내는 방법이에요

오늘은 공립법으로 전란을 함께넣어 섬세하게 거품을 내주었답니다.

☆덜 달게 만들고싶다고 설탕량을 임의로 줄이면 안된답니다
: 단맛을 줄이려고 설탕을 줄이면 부피가 작아지고 식감도 푸석해져버려요

[재료] 케익 1호틀
1. 전란 3개
2.설탕 90g (설탕 80g 물엿 10g 가능 ) 물엿 보습 (부드러움, 촉촉, 단맛)
3.박력분 90g
4.식용유 15g (부드러움담당)
5.우유 30g (촉촉 담당)
6.바닐라익스트랙 3g
7.무염버터 15g(풍미담당)

[준비]
박력분은 미리 체를 친다.
틀에 유산지를 깔아둔다.
오븐은 미리 예열해 둔다 190℃ 에서 20분

[과정]
-달걀에 설탕을 넣고 섞은 뒤에 중탕한다.
-설탕이 다 녹으면 볼을 꺼내서 고속으로 거품을 낸다
:고속으로 거품을 낼 때는 거품을 풍성하게 낸다.
:(거품이 풍성해졌으면 )
:저속으로 바꿔 3~4분간 거품을 정리한다
*반죽이 매우 심플해서 과정과정 정성껏 작업해주세요
-거품이 정리가 되면 가루를 섞어준다
:체친 가루는 조금씩 흘려 보내주세요 (뭉침방지)
-고루 잘 섞어주세요
-우유, 식용유, 버터, 바닐라 익스트렉 섞기 (전자렌지 녹여서)

[굽기]
170℃ 에서 30~35분 (예열 190℃ 20분)

틀에서 꺼내 식힌 후 유산지를 떼주세요

세상 부드러운 제누와즈
케이크 완성하지 않더라도 꼭 구워드셔보세요 :)

늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D