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안녕하세요 빵비우스입니다:)

이번 영상은 왕크고 한번먹으면 생각나는 추억의 맘모스빵 가지고 왔어요!
지난 설에는 3가지맛으로 보여드렸는데 크림도 너무많고,, 크기도 많이 안커서 아쉬웠는데 이번에는 오리지널 그자체
클래식이 역시 최고인거같아요 크고 버터크림은 적당히ㅎㅎ 넣은 맘모스빵이랍니다

빵 앙금은 저처럼 단팥,완두앙금 이렇게 쓰셔도돼고 다 팥앙금을 쓰셔도 무방합니다
그리고 버터크림은 얇게 바르는게 포인트에요 버터크림 많으니까 부담스럽고 맛도 좀 헤치는거 같아서 ㅜㅜ
중간에 맛밤도 쪼개 넣었는데 보늬밤있으시면 넣으시고 생략하셔도 괜찮습니당~

오늘 영상 시청해주셔서 감사합니다

구독&좋아요 한번씩 부탁드립니다♥



레시피 출처: 빵타지아님 레시피 응용 (   • 추억의 맘모스빵 만들기 /  Mammoth Bread  )

일부 변형했음을 알려드립니다.


[기본반죽] - 맘모스빵 4개 분량 (분할은 8개 하시면 됩니다)
강력분 370g
설탕 60g
소금 6g
드라이이스트 6g
탈지분유 13g
물엿 16g
우유 87g
물 87g
계란 67g
버터 70g

팥앙금 400g (100g씩 4개)
완두앙금 400g (100g씩 4개)

[소보로]
중력분 222g
설탕 133g
소금 0.5g
버터 111g
땅콩버터 35g
달걀 30g
물엿 22g
탈지분유 3.5g
베이킹파우더 4g

[버터크림]
버터 200g
연유 20g
슈가파우더 20g

딸기잼
맛밤






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0:00 인트로
0:12 빵반죽
1:48 소보로
2:52 폴딩작업
3:55 분할및성형
6:24 굽기
6:49 버터크림
7:50 샌드및단면
8:56 포장팁