Video de la serie "Un mate con...". En este episodio invitamos a distintas personas a enviar sus preguntas relacionadas con un tema delicioso: El patrimonio alimentario de Aysén. Y dialogar con la investigadora Alejandra Muñoz Sandoval.

Las preguntas son:
00:21: ¿Qué es el patrimonio alimentario?
02:01: ¿Qué alimentos se destacan como patrimonio de Aysén?
03:25: ¿Cuál es tu preparación favorita del patrimonio alimentario aysenino?
06:03: ¿Se pueden observar influencias indígenas dentro de la tradición alimentaria de Aysén? ¿Y de otras culturas del mundo?
08:04: ¿Qué productos silvestres son importantes o llamativos?
09:34: ¿Qué preparación se destaca del litoral aysenino?

Además, el libro que nos muestra Alejandra puedes consultarlo aquí:

https://bibliotecadigital.ciren.cl/ha...

Esta serie de videos contó con el financiamiento del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, a través del protocolo de funcionamiento de las Iniciativas Complementarias al Programa de Fortalecimiento de la Identidad Cultural Regional (FICR), específicamente la iniciativa "Intervenciones en el Patrimonio de Aysén" del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural Región de Aysén.

Créditos interpretación lengua de señas: María José Vivero.