今回は、ナスとピーマンを使ったみそしぎをご紹介。
とっても安く、ご飯がとにかく進む味噌炒めです。
ぜひご家庭のおかずにいかがでしょうか？

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■ナスとピーマンのみそしぎ（２人前）

【材料】
ナス ５本、ピーマン 3個、塩 少々、サラダ油 大さじ４、砂糖 大さじ２、一味唐辛子 少々、白ゴマ 少々

A（味噌 大さじ３、みりん 大さじ２、酒 大さじ３）

【作り方】
① ナスはヘタを切り
　 ピーラーで皮をしまにむいて乱切りにする。
　 塩をまぶして１５分ほどおいて水気をふく。
② ピーマンは半分に切りヘタと種を取り
　 乱切りにする。
③ Aを混ぜ合わせておく
④ フライパンに油を入れ中火で①を炒め
　 所々に焼き色がついたら
　 ピーマンを加えて炒め合わせる。
⑤ 余分な油をふき取り火加減を弱めて
　 砂糖大さじ２を入れて炒め合わせる。
⑥ Aを加えて煮詰めて
　 一味唐辛子、白ゴマを入れて絡める。


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