Una tarta riquisima y muy fácil de hacer para compartir con familiares y amigos en ocasiones especiales, dias festivos o cuando te provoque comer algo delicioso y diferente y a todos les encantará.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
.- 500gr de harina de trigo todo uso
.- 200gr de mantequilla = 10 cucharadas
.- 2 huevos
.- 100ml del caldo de la cocción del pollo
.- 1 cucharadita de sal
.- 1 tartera de 26cm de diametro engrasada
INGREDIENTES DEL RELLENO:
.- 400gr de pechuga de pollo cocido y desmechado
1 cebolla cortadita, 2 dientes de ajo y 1 pizca de pimienta negra)
.- 1 cucharada de harina de trigo = 20gr
.- 125ml del caldo de la cocción del pollo = ½ taza = 10 cucharadas
.- 1 cebolla cortadita
.- 2 dientes de ajo machacados
.- 4 ajies dulces o ½ pimiento(pimentón) rojo cortadito
.- 1 ramito de perejil cortadito
.- 2 cucharadas de aceite
.- aceitunas rellenas cortaditas al gusto
.- uvas pasas al gusto (OPCIONAL)
.- alcaparras al gusto (OPCIONAL)
.- Sal al gusto
.- Pimienta negra al gusto
.- 1 huevo batido para pincelar antes de llevar al horno
PREPARACIÓN DEL RELLENO Y MONTAJE:
En una casuela coloca el aceite deja calentar y agrega la cebolla cortadita y los dientes de ajo machacados deja sofreir unos minutos, agrega el pollo desmechado, deja sofreir un poco mezclando y agrega el caldo de pollo, agrega las 2 cucharadas de harina de trigo y mezcla muy bien, agrega la sal, la pimienta y el perejil, mezcla muy bien deja sofreir 2 minutos y está listo retira del fuego y coloca en la base de masa que está en la tartera, esparce bien para que quede uniforme, deja enfriar, mientras tanto...
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Amasa hasta que se unan todos los ingredientes, no necesitas amasar mucho solo 1 o 2 minutos, envuelve y deja descansar en la nevera 30 minutos.
Divide la masa en 2 porciones, 1 de 2/3 y la otra de 1/3 y haz 2 bolas
Estira la bola mayor de masa con rodillo, coloca en la tartera, coloca el relleno dentro y alisa, estira la otra bola de masa para cubrir el relleno, cubre el relleno con la masa ya estirada, cierra bien los bordes, pincha la masa con un tenedor.
Pincela con huevo batido y lleva al horno pre calentado a 190ºc calor solo abajo durante 45 minutos, o hasta que veas que está bien doradita, retira del horno, puede acompañar con una ensalada y a disfrutar. Buen provecho.
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