Сколько добавлять хмеля в пиво? Как рассчитать горечь пива? Что такое IBU в пиве? В этом ролике я подробно разберу практическую часть связанную с охмелением пива. Приведу несколько практических схем охмеления, а также их расчёты.

Среда разработки https://yadi.sk/i/A_ORo80_ysQWvQ

Пожалуйста имейте в виду, что информация в этом ролике представлена в наиболее понятном и сильно упрощённом виде. Цель этого видео показать практический пример разработки схем охмеления на этапе кипячения сусла.

Дополнительные материалы:
Таблица подбора хмеля из ролика: https://malt.by/blog/rasshirennaya-ta...

Это самый крупный и интересный труд на русском языке по охмелению пива. Эта книга сильно меняет представление о работе с хмелем. Кроме того, это современная литература! Яниш С. Научное руководство по аромату и вкусу хмеля 2019г. https://yadi.sk/i/wYHFcPCF4qywbw

Наиболее ценная книжка по хмелю это Булгаков Н. И. Биохимия солода и пива. В ней описаны многие фундаментальные вещи связанные с использованием хмеля. https://yadi.sk/i/6_g58AfckAUvlA

Библия пивоварения в целом, и не только . Да, это Кунце. https://yadi.sk/i/vN89ul9D82XteA

Библиотека с кучей, как старой так и новой литературы. http://brewmate.ru/books.html

Общая библиотека с хорошей подборкой литературы в основном старая литература https://yadi.sk/d/ZTDcfOuJDuoH7

Со мной можно связаться через почту [email protected]