ご飯が進み過ぎて困る！回鍋肉です。本場四川の回鍋肉と同じ、野菜はねぎとピーマンのみで作ります。しんなりとしたねぎの香りと甘み、ピーマンのシャッキリ感。豚肉は本来のレシピでは、かたまりをボイルしてから薄くスライスして使いますが、今回は豚バラの薄切りの肉で。スライスでも固くならず、ふわっとジューシーで、合わせ味噌がしっかりからむ知恵を紹介します。ご飯をいつもより多めに炊いてどうぞ！
レシピはコメント欄にアップします。

なお、キャベツ入り、塊肉からの回鍋肉は、Chef Ropiaさんとのコラボでご紹介していますのでこちらも。
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＃回鍋肉 #時短レシピ #中国料理のプロ

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