Ci prepara questa squisita ricetta Giusi Pellitteri , grandissima cuoca,
Arancine di riso (Quelle Palermitane)
Ingredienti per 600 gr di macinato:
600gr di macinato misto (Maiale , Vitello, Manzo) macinato 2 volte (fine)
450 gr di piselli finissimi
1 kg riso Rolo
2,5 lt Acqua
2 bustine di zafferano
250 gr di pane gratugiato
200 gr farina 0
1 bottiglia da 750 di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
3 foglie di alloro
olio di arachidi per la frittura
olio di oliva per il soffritto
sale Qb
pepe Qb.
Di seguito un po di attrezzatura da cucina utile per la preparazione:
piastra induzione:
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Schiumarola:
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Wok:
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Mixer tritatutto:
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