Ju Ferraz ensina como fazer BOLO DE COCO. A receita de BOLO DE COCO GELADO é a preferida do chef carioca, João Diamante, para o episódio de hoje da série "Bolos Brasil Afora". O BOLO tradicional dos aniversários do Rio de Janeiro, também é conhecido como BOLO TOALHA FELPUDA para os paulistas. #NhacGNT #JuFerrazNoNhac #JuFerraz

Ingredientes:
Para a massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (sopa) manteiga sem sal amolecida

Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro (200 ml) leite de coco
1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo:
Para a massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga (em ponto de pomada) e o açúcar. Você deve bater por 3 minutos ou até os ingredientes ficarem homogêneos;
Peneire a farinha de trigo em uma vasilha, depois faça o mesmo com o fermento;
Despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo;
Por fim, adicione o coco ralado. Misture;
Coloque em forma untada com manteiga e farinha de trigo. A forma usada na receita foi de 30 por 40 centímetros;
Asse em forno médio, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Para a cobertura e finalização:
Misture o leite de coco com o leite condensado (não precisa levar ao fogo);
Com o bolo ainda quente, faça furos com o garfo por todo o bolo. Isso ajuda a penetrar a cobertura. Coloque uma primeira camada e deixe o bolo absorver. Repita isso até acabar toda a cobertura;
Para finalizar, polvilhe coco ralado;
Feche a parte de cima com papel alumínio e leve para gelar por pelo menos 3 horas;
Depois que gelar, corte em quadrados iguais e embrulhe individualmente no papel alumínio. Sirva gelado!


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