こんにちは、1人前薬膳です。
やっと秋らしくなってきたかなぁ〜
酷暑の後の体は、自分が思ったより疲れています。
ほっとくと、抜け毛や白髪、血栓などの原因をつくっちゃうことも！

夏バテや疲れは、薬膳では、気・血・水が汗や活動して出すぎて、体が消耗ししちゃったから。

なので秋から冬にかけては、補う薬膳に変わります。

今回は野菜も肉も魚も果物も米も高いので、安価で安定している冷凍「塩サバフィレ」を使います。
生サバがある方は、3枚おろしで塩胡椒をして1時間以上置き、下味をつけてから作業しましょう。

塩サバを焼いただけでも、気と血を補う効果は期待できるけど、カレー粉、パセリ、オリーブ油、
アーモンド、生姜などの全ての食材の薬膳効果を上手に使って、フルパワーで「効く」薬膳を考えました。
食べると、食欲が湧き、ご飯が進んで、翌朝の便秘がするんと出るのが実感できるといいなぁ〜

簡単なので、ぜひ作って実感してみてくださいね！


BSS山陰放送ラジオ「あさスタ」2024年9月薬膳の時間　ご紹介レシピ

⚫︎「塩サバのカリカリソテー」
（材料；1人前）

塩サバフィレ（半身・できれば骨なし）　　1枚
酒　大さじ1
すりおろし生姜　少量（チューブ可）
パセリ　適量
片栗粉　大さじ1
カレー粉　小さじ1
オリーブ油　大さじ1

付け合わせ用サラダ野菜

＊生サバの時は3枚おろしで塩・胡椒をして下味をつけてから。
　塩分制限のある方は、生サバで、仕上げに塩とレモンでも美味しいです。

＊サバアレルギーの方、下痢が続く方はやめましょう。

＊アーモンドの代わりにミックスナッツを砕いたものや胡麻でもOK

＊パセリの代わりに青ネギや大葉、バジルなどでも。