栗原友 著書「刺身パックでさかなつまみ」（プレジデント社）
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「魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ」
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【材料(3〜4人分)】
・骨つき鶏もも肉 約800g
・
オレガノ 小さじ1
・バジル 小さじ1
・
ホワイトペッパー 小さじ1/2
・
ジンジャーパウダー 小さじ2
・
ガーリックパウダー 小さじ2
・
塩 1/2
・
牛乳 100ml
・
小麦粉 大さじ4
・
餅粉 約50g
・
大きめの保存袋 1袋

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【栗原 友】
ファッション誌の編集者を経て、2005年より料理家として活動。
2012年に「魚の修業をしよう」と一念発起して
築地市場にある鮮魚店に5年勤務。
魚捌きやまかない料理に明け暮れる日々の中で、旬の魚のおいしさに出会う。
現在は水産卸売業を経営。
2020年10月には築地・波除神社前に鮮魚店「クリトモ商店」を開店する。
著書に『クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方』
『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』などがある。

instagram：https://instagram.com/kuri__tomo?utm_...

【クリトモ商店】
東京都中央区築地6-23-5
tkjm.jp/tsukijijougai/store512/lineup

お問い合わせ
[email protected]