Domina esta técnica de afilado y tu cuchillo cortara mejor que de fabrica.

Cuando todos cocineros saben afilar (dicen), llegan a un punto donde su cuchillo va ir al TACHO de basura o al TEMPLO. Al Templo del Filo van con un cuchillo que les costo. Ese tipos de cuchillos en TdF resucitamos y los ponemos mejor que nuevo - funcionalmente! Estética es otro tema.

En este video les compartimos una técnica cual debería ocupar 90% del tiempo en rutina de afilado. Porque lo que corta no es filo si no el grosor detrás del filo hace que cuchillo corta con mayor facilidad.