Nhân bánh: mình mua sẵn
Vỏ bánh :
200g nước đường bánh nướng hoặc mật ong
1,5 lòng đỏ trứng gà ~25g giúp bánh vàng đẹp
30 g dầu ăn
310g - 320g điều chỉnh do nước đường bánh nướng loãng hoặc đặc
6-10g bột sư tử cho vỏ bánh đẹp và thơm , có bột sư tử nhồi bột nhẹ nhàng và kỹ tránh để lại những vân đỏ hay chấm đỏ khi tạo hình bánh

Vỏ bánh: 40g nhân 60g làm được 7 bánh 100g
Vỏ bánh : 35g nhân 65g làm được 8 bánh 100g

Khuôn bánh 100g

Áo lớp bột nếu bột nhão hoặc dính tay

Bánh quá ướt thời gian nướng sẽ lâu hơn

Thời gian nướng bánh : tùy thuộc lò , mình quan sát và chỉnh sao cho hợp lý nhé, nếu nướng trong thời gian trên bánh chưa đục ở lần nướng 1 hoặc chưa vàng mặt bánh ở lần nướng 2 thì mình tăng độ của lò lên ạ

Quan sát đáy bánh để không bị cháy , nếu quá nóng sẽ giảm độ ở lửa dưới

Không để mặt bánh bị phồng bị nứt do nướng quá lâu , nhân sẽ tách khỏi vỏ sẽ không ngon ạ

Nướng lần 1: đối với lò nhà mình : 210 độ lửa trên 200 độ lửa dưới , 13-15 phút , trước khi cho bánh vào lò , làm nóng lò 5 phút

Nướng lần 2: 200 độ lửa trên , 190 độ lửa dưới 13-15 độ , trước khi cho bánh vào lò , làm nóng lò 5 phút

Nướng lần 3: 10-12 độ nhiệt độ như lần 2

Bảo quản bánh 5 ngày trong bịch kín, hoặc seal bánh vào trong các túi nhỏ

Cảm ơn các bạn !