【動手做】🌈🍠彩虹地瓜球食譜 QQ球 Rainbow Sweet Potato Balls recipe

🍠🍠食材與做法🍠🍠
黃地瓜 Sweet Potatoes 300g
地瓜粉 Tapioca Starch 80g
砂糖 White Sugar 70g

可可粉 Cocoa powder
抹茶粉 Matcha powder
甜菜根粉 Beetroot powder
紫薯粉 Purple Sweet Potato Powder

1.備好所有食材 ，準備開始 !
2.地瓜洗淨切片（厚度約5mm）放入電鍋蒸煮，約15-20分鐘。
💡沒有紫薯粉，可以準備紫薯地瓜
3.蒸熟的地瓜，趁熱加入砂糖攪拌成泥。
4.地瓜拌成泥，加入地瓜粉揉成團。
💡地瓜粉可分2～3次加入，麵團太乾可再加一點水，太濕加入一點地瓜粉。
5.麵團分成5份。4份加入喜歡的色粉（抹茶、可可...）1份保留做成原味。
💡喜歡顏色深一點色粉多一點，但不要太多，以免油炸後顏色太深。
6.麵團揉成條狀，切塊揉成圓球。
7.放入地瓜球，中小火油炸，先不要攪拌。
💡不知道油溫，先放入一顆地瓜球試試！周邊有小泡泡，即可放入地瓜球。
8.等待地瓜球膨脹，開始按壓（反覆按壓）最後大火逼出多餘的油份。
9.成金黃色後瀝乾，取出～簡單的彩虹地瓜球完成！
小撇步★
調色過程中，還沒使用的麵團記得先用保鮮膜蓋上，避免麵團變乾。