Encuentro Guadalupe es un lugar inspirado en los principios del movimiento Slow Food, que promueve la calidad verdadera, los alimentos Buenos, Puros y Justos. En un área de conservación de mas de 100 hectáreas, aloja una Vinícola, un Mercado Campestre, una Escuela de Oficios Culinarios y un Eco-Hotel.
Creado por Grupo Encuentro, Encuentro Guadalupe es desarrollado por un Colectivo de líderes como Jorge Gracia, Hugo D'Acosta, Grupo Habita, Indómita, Culinary Art School, VIA International y otros autores que comparten una misma causa y utilizan su creatividad para mostrar respeto a los lugares en los que intervienen. En el centro, Encuentro forma una Cooperativa de Productores Independientes, a los cuales ofrece asesoría, entrenamiento, facilidades en el uso de espacio, equipamiento, promoción y distribución de sus productos.

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