Un plato de Castilla la Mancha que siempre ha sido vegano: El ajo mulero parece tortilla de patatas, se elabora de forma similar y la receta original ¡no lleva huevos!

💚 Es de origen muy humilde y, por tanto, muy barato y fácil de preparar con ingredientes que seguro ya tienes en casa, o que encontrarás en cualquier tienda o supermercado.

👉 Un plato manchego perfecto para compartir, para tomar como aperitivo, o para acompañar con verduras, salsas o unos pimientos fritos.

Su elaboración es similar a una tortilla de patatas convencional y queda perfectamente cuajada sin necesidad de emplear huevos 👇👇

NECESITAS:
2 patatas medianas (280 gramos aprox.)
200 gr aprox. de pan tipo candeal o picos, de miga asentada
250 ml de agua
1 ó 2 dientes de ajo
Medio tomate maduro tipo pera
1/2 cucharadita de pimentón
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal a tu gusto

PASO A PASO:
✔️ Pon a freír las patatas cortadas en láminas en una sartén con el aceite de oliva
✔️ Cuando estén doraditas añade sal al gusto, remueve, pon el ajo en láminas, y el tomate y mezcla todo de nuevo
✔️ Aquí es donde se añaden las hebras de azafrán (yo no las pongo)
✔️ Añade el pimentón y mezcla de nuevo para que no se queme
✔️ Pon la mitad del agua y deja cocer todo durante 10 minutos
✔️ Pasado este tiempo añade el pan en trozos pequeños y si ves que necesita más agua ponle un poco más
✔️ Cuando hayan pasado otros 10 minutos, o notes que ya no tiene nada de agua, está lista para darle la vuelta y cocinar otros 5 minutos por el otro lado, previamente tienes que engrasar la sartén con un poco de aceite para evitar que se pegue

RECUERDA:
Utiliza una sartén antiadherente
Cocina a fuego medio, y ten mucho cuidado de que no se pegue a la sartén
El azafrán le aporta un sabor especial, yo no lo uso porque no me sienta bien, pero la receta tradicional lleva un poco de azafrán manchego

Me gustaría mucho que la hicieras y me contaras si te gusta tanto como a mi ❤️