La pimienta negra (Piper nigrum L.) (Familia : Piperaceae) es una vid perenne que se cultiva por sus bayas y que se utiliza ampliamente como especia y en medicina. La India es uno de los principales productores, consumidores y exportadores de pimienta negra del mundo. La pimienta negra se cultiva en gran medida en Kerala, Karnataka y Tamil Nadu y, en menor medida, en Maharashtra, los estados nororientales y las islas Andaman y Nicobar. Kerala y Karnataka representan una parte importante de la producción de pimienta negra en el país.

Clima y suelo
La pimienta negra es una planta de los trópicos húmedos que requiere una gran cantidad de lluvia y humedad. El clima caliente y húmedo de las zonas submontañosas de los Ghats Occidentales es ideal para su cultivo. Crece con éxito entre los 20° de latitud norte y sur, y desde el nivel del mar hasta los 1500 m sobre el nivel del mar. El cultivo tolera temperaturas entre 10° y 40°C. La temperatura ideal es de 23 -32°C con un promedio de 28°C.

La temperatura óptima del suelo para el crecimiento de las raíces es de 26-28°C. Se considera que una precipitación anual bien distribuida de 125-200 cm es ideal para la pimienta negra. La pimienta negra puede cultivarse en una amplia gama de suelos con un pH de 5,5 a 6,5, aunque en su hábitat natural prospera bien en los suelos lateríticos rojos.