Szakácskönyv ajánló:
   • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszaká...  

Szakácskönyv rendelés:
https://receptletoltes.hu/termek/harg...

A karácsonyi kacsasült narancsos mártással, szalonnás kelbimbóval, burgonyafánkkal receptjének
receptjének leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: http://receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...

Hozzávalók:
egy kb. 2,2 kg-os konyhakész pecsenyekacsa, só, 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál majoránna, fél narancs, fél alma, 4 gerezd fokhagyma, 1 közepes vöröshagyma, 1-2 ág friss vagy 1 kiskanál szárított kakukkfű
a sütéshez:
2 vöröshagyma, 3 dl víz, 3 dl zamatos fehérbor, 2 babérlevél, fél kiskanál só
a szalonnás kelbimbóhoz:
16-20 szem kelbimbó, 15 dkg főtt füstölt császárszalonna, 1 evőkanál kacsazsír, kb. 1-1 csapott mokkáskanál őrölt köménymag és őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál majoránna, fél kiskanál só, kb. 2 dl víz
a burgonyafánkhoz:
80 dkg héjában főtt még melegen áttört burgonya (tisztítva, áttörve mérve 60 dkg), 1 nagy tojás, 5 evőkanál (kb. 10 dkg) finomliszt, 3 dkg olvasztott vaj, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 csapott kiskanál só, késhegynyi reszelt szerecsendió, bő olaj a sütéshez
a narancsos mártáshoz:
2 evőkanál olvasztott kacsazsír, 1 evőkanál finomliszt, 3 dl pecsenyeszaft (jus), 2 dl narancslé, 2 evőkanál méz, kicsit kevesebb mint 1 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál sötét szójaszósz, só