Jean Joyeux est nutritionniste spécialisé en micro-nutrition et en nutrition du sport. Son père, le Professeur Henri Joyeux est chirurgien cancérologue, spécialiste des liens entre le cancer et la nutrition.
Le thème des « super-aliments » est très récurrent depuis quelques années. On en entend parler à propos de beaucoup de choses, allant de baies plus ou moins exotiques à des insectes plus ou moins avenants, mais qu’en est-il? Est-ce quelque chose de sérieux? Nous vous proposons d’aborder le sujet sous un angle particulier, pour commencer. Un découverte récente, qui nous a enthousiasmé : le chanvre!
Certains penseront à la corde, d’autres au textile, d’autres à des utilisations fumeuses et plus ou moins légales… mais nous aimerions en parler sous l’angle de la nutrition, et de l’écologie. Nous ne parlerons pas du cannabis indica (contient le THC, tetrahydrocannabinol) mais du cannabis sativa. Vous découvrirez à quel point la recherche de productivité à bas coût est très loin d’être la seule issue pour nourrir la planète. Nous vous présenterons un super-aliment présent sous nos climats depuis des milliers d’années, qui a déjà été utilisé à outrance pendant des siècles, et qui a mille et une raisons de revenir au goût du jour.
La graine de chanvre est d'une grande polyvalence! Parfaite même pour les vegans ou végétariens, elle est très riche en micronutriments, protéines végétales, elle a un très bon taux de fibres végétales et notamment de fibres solubles. La fraction lipidique est passionnante! Elle contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés et a un bon équilibre omega 6 omega 3, de la vitamine E.
Elle est excellente pour notre microbiote et donc pour notre immunité.

Rejoignez-nous pour cette exploration fascinante du potentiel méconnu du chanvre dans nos assiettes. Découvrez comment intégrer cet ingrédient nourrissant et polyvalent dans votre alimentation quotidienne pour stimuler votre bien-être et votre vitalité. Préparez-vous à être surpris et inspiré par les incroyables atouts nutritionnels du chanvre !
Que vous soyez un passionné de cuisine, un amateur de superaliments ou simplement curieux d'explorer de nouvelles sources nutritionnelles, ce webinaire est une opportunité passionnante pour élargir vos horizons culinaires et nutritionnels.

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