La extracción de miel de abejas es una importante actividad que genera diversos productos para el mercado de la gastronomía, la medicina y la cosmética, para la obtención de un productos sano, natural y de buena calidad se debe manejar el apiario, lo que comprende variadas actividades encaminadas a asegurarles salud y bienestar al productor y a las abejas, Aníbal de Jesús Correa es un apicultor de San Rafael y enseña en Escuela de Campo cómo se hace este manejo, la ubicación de las colmenas, las características que deben cumplir, la importancia de la Flora, la señalización y la composición de la colonia.