300 gr Carote - 300 gr Cipolla - 300 gr Sedano - 300 gr Mix di erbe aromatiche + 1 testa di aglio - 300 gr di Sale

Questa è la ricetta che ogni anno facciamo per conservare le erbe e le verdure per insaporire le nostre zuppe ed i nostri soffritti. Di solito lo prepariamo insieme in un giorno di pioggia di fine estate quando tutti questi ingredienti sono disponibili freschi nel nostro orto.