Verso l’inizio degli anni Sessanta nel comune di Bibbiano, in provincia di Reggio Emilia, nasce la Latteria Sociale Nuova.
Qui Stefania Cattani, esperta casara di questo caseificio, ci parla di come ha scelto questo lavoro più di 40 anni fa e dell’immenso valore che rende speciale questo mestiere, come l’intera produzione di formaggio Parmigiano Reggiano: la differenza la fanno le persone, e tutti sono fondamentali.

© Andrea Sanna, Agustina Arevalos, Lucia Adanti / LUZ