Tauche ein in die Welt der traditionellen italienischen Küche und schau zu, wie man das echte Ragù Bolognese zubereitet – genau so, wie es in Italien seit Generationen gekocht wird. In diesem Video führen wir Sie durch den gesamten Kochprozess, angefangen bei der Auswahl der besten Zutaten bis hin zum langsamen Köcheln, das dieser klassischen Sauce ihren unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Wir beginnen mit einer Kombination aus gutem Rindfleisch (Suppenfleisch) und ggf. ach Schweinefleich (Keule) , das wir sorgfältig anbraten, um eine reiche Geschmacksbasis zu schaffen. Das frische Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, die fein gehackt und sanft in Olivenöl angeschwitzt werden, schwitze ist separat an und füge dann beides zusammen.. Ein Spritzer Rotwein, gefolgt von einer großzügigen Portion passierter Tomaten, verleiht dem Ragù seine typische Tiefe und Süße. Etwas Salz und Pfeffer, das wars. Doch das wahre Geheimnis liegt in der Geduld: Das Ragù Bolognese muss mindestens drei bis vier Stunden bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten und das Fleisch zart und saftig wird.

Erfahre in diesem Video auch einige Insider-Tipps, wie man das Ragù perfekt abschmeckt und welche Pasta-Sorten sich am besten dafür eignen. Ob mit Tagliatelle, Pappardelle oder in einer Lasagne – dieses Ragù Bolognese wird Sie und Ihre Gäste mit seinem authentischen Geschmack direkt nach Bologna entführen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich und seine Liebsten mit einem herzhaften, traditionellen Gericht zu verwöhnen.

Das Ragout Bolognese kann man sehr gut auf Vorrat kochen und einfrieren. Man kann es dann auch mit Parmesankäse essen.

Übrigens: Das Originalrezept liegt in der Universität von Bologna.