Herstellung einer groben, streichfähigen Mettwurst.

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Rezeptur:
Feinbrät
50% Wamme

Grobeinlage
30% Schweinebauch
20% Schweineschulter


Gewürze pro kg:
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
4g Dextrose
4g Paprika edelsüß
2g Ingwer
1g Muskat
2g Ascorbinsäure






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