El pan de yuca es un pancito elaborado a base de almidón de yuca o mandioca, huevos y mucho queso. Es parecido al pao de queijo de Brasil y a otros panes de queso que se consumen en diferentes países sudamericanos. El pan de yuca ecuatoriano tiene una forma redonda y pequeña, crujiente por fuera y elástico en su interior, característica que le da la gran cantidad de queso que contiene y generalmente se consume acompañado de una bebida de yogurt de frutas, en forma de granizado o frapeado.

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