Ver la receta completa: http://www.cocinothai.com/como-hacer-...
◉ Nota: Como podéis ver mi español no es bueno, por eso he intentado poner el máximo de información de todas las recetas en mi página web. Os recomiendo que la visitéis!

Ingredientes: para hacer 400 gr. de noodles de huevo

200 gr. de harina de trigo
10 gr. de maicena
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico (opcional)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de agua (si es necesario)

Elaboración:

1. En un bol ponemos la harina y le añadimos la maicena, la sal y el bicarbonato, lo mezclamos todo bien.
2. A continuación batimos los huevos y los añadimos poco a poco mientras vamos removiendo.
2. Seguidamente añadimos el aceite y trabajamos la masa hasta conseguir una bola.
3. Enharinamos un poco la mesa si hace falta y continuamos trabajando la masa de 10 a 15 minutos más.
4. La envolvemos en un film transparente y dejamos reposar nuestra masa en la nevera unos 20 minutos.
5. Tras éste tiempo, enharinamos la mesa y continuamos trabajando la masa unos 5 minutos más.
6. La cortamos en varias partes para que sea más fácil de extender.
7. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta conseguir que su grosor sea de aproximadamente 1 ó 2 milímetros.
8. Enharinamos bien toda la superficie de la masa y la doblamos varias veces, una capa sobre otra.
9. Con la ayuda de un cuchillo, vamos cortando la masa en tiras del tamaño que más nos guste, consiguiendo así noodles de la anchura deseada.
10. Una vez cortados, los separamos y extendemos con cuidado y ya están listos para cocinar o bien se pueden guardar en la nevera para usar más adelante (aguantan un par de días).